ゆで鶏のさっぱりソース
- 米 …３合
- 鶏もも肉 …２枚
（脂の塊を取り除いて塩・胡椒少々で下味をつける） - にんじん …１本
- じゃがいも …３個
- 万能ネギ …適量
A 水 …３合分（540㏄）
塩 …小さじ１
しょうゆ …大さじ１（入れなくてもOK）
B しょうゆ・酢 …各大さじ２
ごま油 …大さじ１
砂糖 …小さじ２
にんにく・しょうが …適量
① 米はといでざるにあげ、３０分おく
② すべての材料とAを鍋（炊飯器）に投入
適当な大きさに切って、できるだけ重ならないように入れる
③炊き上がったら、上の具を先に取り出してから米を蒸らす
出来上がり！
具は小さめに切って丼にしても良し、別メニューに取り分けても良し。
Bを混ぜてかけ、ねぎを散らしていただきましょう。
※ 鍋でも炊飯器でも作れます。
５合炊きの大きいもので作ってね。
※ Bの配合はお好みで。
個人的にはしょうゆをナンプラーに変えて、エスニックを香らせるのも好き。
その時はネギの代わりに香菜（パクチー）があれば、なお良し！
※ 野菜をさつまいもやカボチャに変えたり、鶏肉を豚肉にしてみたり、アレンジは自由自在。
↓ ダイナミックにどどーんとのせます。
↓ 炊き上がりはこんな感じ。
このまま放置すると米がくっついて取りにくくなるので早めに取り出しましょう！
↓ 取り分けて一品に。
ついでのポテトサラダ
- ↑ゆで鶏を作った時の
じゃがいも と にんじん …適量 - きゅうり …1/２本
（スライスして塩もみ） - ハム …３枚
（小さくカット） - 酢玉ねぎ …適量
（甘酢に玉ねぎのスライスを漬けておいたもの）
マヨネーズ …大さじ３～５
塩・こしょう …適量
① じゃがいもはボウルに移しかえ、熱いうちにつぶす。
② 残りの材料をすべて加えてまぜたら出来上がり！
つぶして混ぜるだけの超簡単副菜。
スライスして塩もみしたきゅうりと酢玉ねぎは
冷蔵庫に常備しておけば何かと便利です。
今回もストックを使ったので（ハムも端折ってしまった‥）、
５分もかかりませんでした。
大人用には酢玉ねぎとこしょう多めでさっぱりと。
具をコーンとハム、リンゴのスライスに変えたら子ども受け◎
もう少し水分が欲しいときは、ヨーグルトを加えてもいいです。
変幻自在のポテトサラダ、いつもありがとう！
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